Ultimatum 1991 „T.D.L. & Single Cask Selection“ 25-ti letý Trinidad & Tobago rum 46% vol. 0.70 l

Popis

Tento mimořádně vzácný karibský single cask rum od nezávislého nizozemského lahvovatele The Little Distiller pochází z proslulé palírny Trinidad Distillers Limited, která je celosvětově známá produkcí prestižní značky Angostura. Destilát byl vyroben z prémiové melasy v prosinci roku 1991 tradiční kolonovou metodou ve slavném, monumentálním sedmisloupcovém destilačním zařízení, které dominuje celé palírně. Následně zrál dlouhých 25 let v jediném sudu po bourbonu s označením číslo 2487 a do lahví byl stočen v červenci 2017. Jde o sběratelskou raritu v ultra limitovaném množství pouhých 322 lahví pro celý svět, přičemž rum si zachovává svou čistou, nefalšovanou podobu bez dobarvování a filtrace za studena při síle 46 % alkoholu a objemu 0,7 litru. Vůně: Hluboká, elegantní a silně ovlivněná dlouhým zráním v dubu. Intenzivní aroma starého dřeva, tabákových listů a kůže skvěle doplňují sladké tóny toffee, marcipánu, skořice a přezrálých banánů s jemným průmyslovým nádechem dehtu. Chuť: Robustní, suchá a nekompromisně dřevitá. Výrazný projev dubového sudu a tříslovin na patře střídá hřejivá kořenitost, hořká čokoláda a hluboké tóny sušeného tropického ovoce, které doplňuje specifický, mírně kouřový a zemitý charakter typický pro staré trinidadské rumy. Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a komplexní. Počáteční stopa sladkého koření a pečeného banánu pozvolna ustupuje dominujícímu, suchému tónu ušlechtilého dřeva, popela a jemné hořkosti kakaových bobů, která přetrvává na patře.