Timorous Beastie „Cheese Cellar Collection #003 & Moscatel cask“ Highlands whisky Douglas Laing 48% vol. 0.70 l

Popis

Tato limitovaná edice z řady Remarkable Regional Malts představuje unikátní spojení highlandské sladové whisky a světa řemeslných sýrů, přičemž verze No. 3 se zaměřuje na párování s výraznými sýry typu Brie nebo Camembert. Základem je blend vybraných single malt whisky z oblasti Highland, které po primárním zrání prošly specifickým dozráváním (finish) v sudech po sladkém španělském vínu Moscatel. Právě tento proces dodal whisky specifický ovocný a medový profil, který má vyvažovat krémovou texturu a jemnou slanost ušlechtilých plísňových sýrů. Jako zajímavost lze uvést, že celá série „Cheese Cellar“ (Sýrový sklep) vznikla s cílem zbořit mýtus, že k sýru patří pouze víno, a nabízí gurmánský zážitek v podobě lahvování při vyšší síle 48 % alkoholu, samozřejmě bez filtrace za studena a bez barvení. Aroma: Bohaté a sladké s výrazným vlivem hroznů Moscatel, doplněné o tóny zralých hrušek, vanilkového krému a nádechu květového medu. Chuť: Plná a olejovitá, kde se mísí sladkost kandovaného ovoce, meruněk a citrusové kůry s jemným kořenitým podtónem dubového dřeva. Závěr: Středně dlouhý a hřejivý, s dozvukem sladkého sladu, jemných bylinek a lehkým náznakem bílé čokolády v samotném závěru.