Timorous Beastie „Cheese Cellar Collection #002 & Madeira cask“ Highland blended malt whisky by Douglas Laing 48% vol. 0.70l

Popis

Tato limitovaná edice z řady Remarkable Regional Malts představuje druhé pokračování speciální série zaměřené na párování whisky s řemeslnými sýry, přičemž verze No. 2 byla navržena pro harmonické doplnění tvrdých a vyzrálých sýrů, jako je například kvalitní britský Cheddar. Základem je opět pečlivě sestavený malosériový blend single malt whisky z regionu Highland, které po úvodním zrání v tradičních dubových sudech prošly specifickým závěrečným dozráváním (finish) v sudech po fortifikovaném vínu Madeira. Výrobce Douglas Laing lahvoval tuto edici při vyšší síle 48 % alkoholu, bez filtrace za studena a bez přidaného barviva, aby v destilátu uchoval maximum esenciálních olejů a plnou texturu. Největší zajímavostí této verze je její schopnost propojovat bohatou ovocnou sladkost a ořechové tóny získané z madeirských sudů s pikantností a slaností vyzrálého mléčného proteinu, což z ní dělá ideální gastronomický digestiv. Aroma: Sladké a bohaté s dominancí dušených švestek, sušených fíků a hnědého cukru, podbarvené tóny pražených mandlí, vanilky a jemného citrusového oleje. Chuť: Hřejivá a plná, v níž se mísí ovocná chuť rozinek a pomerančové kůry s hlubokými tóny karamelu, včelího medu a hřejivého dubového koření. Závěr: Středně dlouhý, suchý a elegantní, s přetrvávající stopou tmavé čokolády, muškátového oříšku a lehkým závanem vlašských ořechů.