Slyrs „Rye“ bavorská žitná whisky 41% vol. 0.70 l

Popis

Slyrs Bavarian Rye Whisky v dárkovém balení představuje vůbec první odklon této slavné bavorské palírny od čistě sladového ječmene směrem k žitné tradici, čímž palírna vytvořila unikátní evropský ekvivalent klasických amerických žitných whisky. Než se v Schliersee do tohoto náročného projektu pustili, generální ředitel a master distiller Hans Kemenater spolu se spoluzakladatelem Antonem Stetterem osobně podnikli několikatýdenní cestu po USA, aby detailně prozkoumali kolébku žitných destilátů v severovýchodních státech. Získané vědomosti pak přenesli do jedinečného bavorského konceptu. Základem této whisky je takzvaný třízrnný rmut, kterému zcela dominuje lokální bavorské žito označované jako prastaré zrno (Bavarian Urkorn), které je v ideálním poměru doplněno menšinovým podílem ječmene a pšenice. Po jemné destilaci v měděných kotlích byl tento destilát uložen minimálně na tři roky do specifických sudů z amerického bílého dubu typu „Crocodile Toasted“, které prošly velmi silným vnitřním vypálením, jež svou texturou připomíná kůži krokodýla. Tento proces umožňuje rychlou karamelizaci dřevitých cukrů, které pak efektivně zjemňují přirozenou ostrost žitného zrna. Výsledná whisky je lahvována při příjemné síle 41 % alkoholu, což z ní činí neobyčejně přístupný, harmonický a vyvážený destilát, který v sobě dokonale snoubí americký styl s precizním německým řemeslem a alpskou čistotou. Vůně: V elegantním a svůdně nasládlém aromatu se rozvíjí bohatá paleta zralého sadového ovoce, jako jsou jablka a hrušky, která je okamžitě doprovázena hřejivým tónem skořice, sladkého karamelu a typickou vůní čerstvě upečeného žitného chleba. Chuť: Na patře whisky působí velmi mildním a jemným dojmem, kde se počáteční ovocná sladkost vanilky a divokých bylin mistrovsky mísí s lehce nahořklou kořenitostí lékořice, nového koření a pikantní strukturou samotného žitného sladu. Závěr: Doznění je překvapivě dlouhotrvající, vyvážené a příjemně suché, přičemž v ústech zanechává jemný dřevitý charakter vypáleného sudu doprovázený lehkým pečeným ovocem a hřejivým, jemně pepřovým dozvukem.