Slyrs 2005 bavorská single malt whisky 43% vol. 0.70 l

Popis

Slyrs 2005 Single Malt Whisky představuje mimořádně ceněný historický milník bavorské palírny od jezera Schliersee, neboť se jedná o jeden z prvních ucelených ročníků z rané éry této německé značky. V té době palírna stále ještě fungovala v provizorních podmínkách mateřského lihovaru Lantenhammer, než se v roce 2007 přesunula do zcela nového, moderního provozu. Tento konkrétní ročník byl vyroben z lokálního bavorského ječmene a poctivě vydestilován v malých měděných kotlích, přičemž kvašení probíhalo za asistence čisté vody z horského pramene. Whisky následně zrála po dobu tří let v panenských sudech z amerického bílého dubu, které do Evropy doputovaly z vyhlášené bednářské oblasti Missouri Ozark. Vzhledem k tomu, že se jednalo o zcela čerstvé, dříve nepoužité dřevo, prošel mladý destilát během tří let nesmírně intenzivním procesem staření, během něhož do sebe nasál maximum dubových cukrů a tříslovin. Lahvování proběhlo v roce 2008 při standardní síle 43 % alkoholu a v dnešní době je tento ročník považován za vzácný sběratelský kousek, který dokonale ukazuje, jak specifický a přímočarý byl charakter whisky Slyrs na samotném počátku její celosvětové cesty. Vůně: Ve vůni se okamžitě projevuje silný nátisk dubového dřeva doprovázený sladkými tóny karamelu a vanilkového cukru, které se elegantně mísí s vůní citrusové kůry, meruněk, čerstvě posekané trávy, ovesných sušenek a jemným nádechem štiplavého zázvoru. Chuť: Na patře whisky působí lehkým a zároveň příjemně sladkým dojmem, kde vedle dominantního marcipánu a hořkých vlašských ořechů vystupuje chuť limetkové kůry, kořenitého rozmarýnu, sladkého ječného sladu a čerstvé dřevní mízy s jemným pepřovým tónem. Závěr: Doznění je středně dlouhé s výrazným suchým profilem, ve kterém na jazyku přetrvává kořenitá stopa mleté skořice, nahořklá chuť citrónové kůry a zřetelný, hřejivý charakter mladého dubového sudu.