Sancerre „Pure Expression & Sauvage“ AOP blanc 2021 Pascal Jolivet 0.75 l

Popis

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti povodí řeky Loiry – Sancerre – suché Každý terroir v kolekci Pure Expressions vyživuje vinnou révu svým vlastním způsobem a pak je řada na vinaři, aby uvedl do praxe své know-how. Tato vína jsou plodem filozofie, etiky, ale především vyjádřením dvou velkých terroir. Výběr z parcel na 2 hektarech vápencových vinic v obcích Champtin a Bué-en-Sancerre. Tyto staré vinice, pěstované organicky, produkují výjimečné hrozny a extrémně čistou a koncentrovanou šťávu. „Sauvage“ dostává čest svému jménu, zraje na jemných kalech (termoregulované nerezové kádě) po dobu 12 měsíců, lahvováno bez filtrace nebo chlazení. Toto víno je okamžitě rozpoznatelné při ochutnávce díky své velké svěžesti, živosti, mineralitě, komplexnosti a slanosti v závěru. Pro rozvoj živočišných aroma je nutné dekantovat. Nakonec vzniká sofistikované, minerální a harmonické víno. Vůně elegantní, intenzivní kombinace tonální grepové kůry, minerality a bylinek. V chuti je víno harmonické, šťavnaté a nabízí tony grepové kůry, bílých květin a angreštu.