Saint James Vieux „XO“ Martinique rum 43% vol. 0.70 l

Popis

Tento výjimečný stařený zemědělský rum představuje mistrovské dílo z chráněné oblasti AOC Martinique, které vzdává hold historickým plantážím založeným roku 1765. Jedná se o komplexní cuvée, jež vzniká z čisté, čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny jednoduchou destilací v kreolských kolonách, což je metoda velmi blízká tradiční výrobě francouzského Armagnacu. Sklepní mistr pro tuto kompozici pečlivě vybral a smíchal rumy, které zrály dlouhých 6 až 10 let v tropickém klimatu Martiniku. Ke zrání se používají výhradně menší sudy o objemu 300 litrů, a to jak sudy z limuzínského dubu, tak sudy po bourbonu, díky čemuž destilát získává hlubokou, tmavě mahagonovou barvu a neobyčejně ušlechtilý, vyzrálý charakter. S obsahem alkoholu 43 % nabízí perfektní rovnováhu mezi původní živelností třtinového destilátu a hlubokým, dubovým profilem, který uspokojí i ty nejnáročnější znalce. Vůně: Elegantní, hluboká a velmi bohatá. Dominují v ní intenzivní pražená aromata s tóny moka kávy a tmavého kakaa, která se prolínají s ušlechtilým nádechem cedrového dřeva a krabičky na doutníky. Na pozadí se rozvíjí sladkost zralých čerstvých švestek, fíků a sušeného ovoce, doplněná o jemný, svěží závan horských bylin a citrusové kůry. Chuť: Robustní, komplexní a dokonale strukturovaná. Přináší skvělý balanc mezi hnědým cukrem, medovými plástvemi a výraznými praženými tóny espressa a hořké čokolády. Hladký projev zralého ovocného sadu v čele se sušenými švestkami doprovází stopa šťavnatých hrušek a stále živé, travnaté cukrové třtiny, zabalené do jemně pálivého exotického koření a dubových tříslovin. Závěr: Velmi dlouhý, výrazný a noblesně suchý. Počáteční hřejivá síla koření a rozpuštěné kávy pozvolna přechází do elegantního dozvuku rozinek, tabákového listu a hluboké, harmonicky zakulacené stopy vyzrálého dubového dřeva.