Saint James Vieux „Reserve Privée“ 12-ti letý Martinique rum 43% vol. 0.70 l

Popis

Tento exkluzivní, dlouho stařený zemědělský rum představuje vrcholné umění mistra sklepa slavné palírny Saint James na karibském ostrově Martinik, jejíž kořeny sahají až do roku 1765. Na rozdíl od běžných průmyslových rumů se nevyrábí z melasy, ale výhradně z čisté, čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny pocházející z plantáží v okolí Sainte-Marie, díky čemuž nese přísnou apelaci chráněného označení původu AOC Martinique. Destilát zraje nejméně 12 let v pečlivě vybraných menších dubových sudech v náročných podmínkách tropického klimatu, což mu dává mimořádnou hloubku a komplexnost. Během této dlouhé doby získává rum hlubokou měděno-mahagonovou barvu s teplými odlesky a jeho původně svěží, bylinný charakter se výrazně transformuje pod vlivem ušlechtilého dřeva. Lahvuje se při ideální síle 43 % alkoholu, která dává vyniknout bohaté aromatické struktuře, a pro podtržení své výjimečnosti je dodáván v elegantním dřevěném boxu s lahví o objemu 0,7 litru. Vůně: Plná, zaoblená a hluboce dřevitá. Výrazný projev ušlechtilého starého dubu, cedrového dřeva a doutníkové krabice doplňuje sladkost sušených švestek, rozinek, tmavých bobulí a černého rybízu. Na pozadí se objevují tóny hořké čokolády, pražené kávy, vanilkového lusku, medu a rafinovaný dotek květin a vosku. Chuť: Intenzivní, vrstevnatá a elegantně suchá bez zbytečné sladkosti. Na patře se rozvíjejí bohaté tóny pražené moka kávy, opečeného toastu a lesního podrostu, které se dokonale prolínají s plnou chutí šťavnaté cukrové třtiny a zralého exotického ovoce. Postupně dominanci přebírá hřejivé koření, zejména muškátový oříšek, skořice a černý pepř, doprovázené jemným nádechem kokosu a hořkého kakaa. Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a ušlechtile suchý. Počáteční sága medu a sušeného ovoce pozvolna ustupuje silnému, svíravému charakteru starého dubového dřeva a jemných tříslovin. Na jazyku zůstává dlouhotrvající, komplexní otisk aromatického dýmkového tabáku, espressa, muškátového oříšku a velmi jemný, osvěžující dotek limetkové kůry.