Saint James Vieux „Cuvée L’Essentiel XO“ Martinique rum 43% vol. 0.70 l

Popis

Tento drahocenný a sběratelsky vysoce ceněný zemědělský rum, označovaný jako „hors d'âge“, byl vytvořen u příležitosti oslav 20. výročí založení přísné apelace chráněného označení původu AOC Martinique. Master blender Gilbert Bolinois a hlavní enolog Marc Sassier zkomponovali toto výjimečné cuvée jako exkluzivní trilogii tří vzácných ročníků, konkrétně 1998, 2000 a 2003. Každý z těchto ročníků byl vyroben z čisté, čerstvě vylisované šťávy z cukrové třtiny a zrál nezávisle déle než 12 let v pečlivě vybraných malých sudech po bourbonu přímo v tropickém klimatu sklepů Saint James. Zásadním specifikem této edice je, že sudy nebyly během dlouhého zrání doplňovány a jednotlivé rumy před závěrečným smícháním neprošly žádnou redukcí ani uhlazováním vodou, čímž si destilát uchoval absolutní koncentraci a maximální bohatství svého původního projevu. Výsledkem je hluboký, suchý a komplexní rum s tmavě mahagonovou barvou, který se stáčí při síle 43 % alkoholu a je dodáván v luxusní dárkové krabičce s těžkou karafou o objemu 0,7 litru. Vůně: Intenzivní, hluboká a podmanivě pražená. Dominují jí silné tóny moka kávy, hořkého kakaa, espressa a ožehnutého dubového dřeva, které se prolínají s vůní tmavého sušeného ovoce a višní. Po zahřátí v dlaních se otevírá luxusní aroma starého dýmkového tabáku, kůže, krabice na doutníky a jemného závanu pomerančové kůry s vanilkou. Chuť: Mimořádně bohatá, suchá a aristokraticky zaoblená s neobyčejně hladkou texturou. Na patře se rozvíjí koncentrovaná chuť sušených švestek, peckovitého ovoce a kandovaných tropických plodů, která dokonale balancuje s výrazným vlivem dřeva. Postupně se přidávají komplexní tóny hořké čokolády, citrusů, tabákových listů, vlašských ořechů a jemná rostlinná svěžest cukrové třtiny. Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a velkolepě suchý. Úvodní ovocná stopa ustupuje do pozadí a na jazyku zanechává intenzivní, hluboký projev vzácného dubového dřeva, ušlechtilých tříslovin a pražených tónů. V samotném závěru zůstává v krku filigránská, jemně pikantní stopa muškátového oříšku, skořice, anýzu a černého pepře.