Saint James Extra Vieux 1997 „Single Cask Millésime“ Martinique rum 42.7% vol. 0.70 l

Popis

Tento mimořádně vzácný ročníkový zemědělský rum pochází ze slavné palírny Saint James na ostrově Martinik a představuje absolutní vrchol řemeslné zručnosti tamního mistra sklepa. Rok 1997 má pro celou oblast zásadní historický význam, protože šlo o vůbec první sklizeň a destilaci provedenou pod přísnými pravidly tehdy nově zavedeného chráněného označení původu AOC Martinique. Extrémní klimatické podmínky v tomto roce, který se zařadil mezi nejteplejší a nejsušší za poslední tři dekády, umožnily cukrové třtině dosáhnout optimální zralosti s vysokou koncentrací přírodních cukrů. Destilát byl vyroben z čerstvě vylisované třtinové šťávy v tradiční kreolské koloně a následně uložen k dlouhému zrání v tropech do malých, pečlivě vybraných dubových sudů. Jedná se o autentickou edici typu Single Cask, což znamená, že rum pochází z jediného konkrétního sudu, nebyl nijak blended ani uměle redukován a do lahví šel v naprosto přirozené sudové síle 42,7 % alkoholu bez dobarvování či přidávání cukru. Tento sběratelský skvost se vyznačuje hlubokou mahagonovou barvou s měděnými odlesky a je dodáván v luxusním dřevěném boxu s lahví o objemu 0,7 litru. Vůně: Komplexní, hluboká a podmanivě pražená. Výrazný projev hořkého kakaa, čerstvě namleté moka kávy a sladkého koření v čele se skořicí doplňují tóny zralého třtinového cukru, lékořice a vanilky. Po několika minutách v dlaních se aromatický profil otevírá do rafinovaných vjemů ušlechtilého starého dřeva, cedrové krabice na doutníky a jemného doteku kyselých višní se sušenými datlemi. Chuť: Mimořádně bohatá, dokonale zaoblená a harmonická s obdivuhodně integrovaným alkoholem. Na patře se rozvíjí silná, ale neagresivní dřevitost, která se proplétá se sladkostí sušeného ovoce, hutných rozinek a teplého pekařského koření. Postupně dominanci přebírá intenzivní charakter hořké čokolády, espressa a dýmkového tabáku doprovázený jemným, elegantním dotykem zelených bylin z čerstvé třtiny. Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a smyslně suchý. Úvodní ovocná plnost pozvolna přechází do výrazných tónů sušených švestek, zralého ovoce a tabákových listů. Na jazyku zanechává dlouhotrvající, sametově hladký otisk jemných dubových tříslovin, cedrového dřeva a lehkou, hlubokou zemitost.