Riesling „Dachsfilet“ 2016 Rheingau VdP Gutswein Prinz von Hessen 0.75 l

Popis

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy vinné révy 100% Riesling vypěstovaných na vinicích z vinic německé vinařské oblasti Rheingau, vinařské obci Winkel – suché Již od prvního okamžiku se „Dachsfilet“ projevuje jako komplexní víno s výrazným charakterem. Nabízí aromata zralých meruněk, kvasnicových tónů, krémového dubového dřeva a kouřových nuancí citrusů i peckovin, to vše doplněné o jemné náznaky bylin, tabáku a minerality. Na patře víno zaujme šťavnatým, lehce nasládlým ovocem, živou kyselinkou a jemnozrnnými tříslovinami, spolu s tóny ořechů, cukrových krystalů a dotekem karamelu. Jeho mohutné tělo, výrazná mineralita a pevný, dlouhotrvající závěr podtrhují značný potenciál k dalšímu zrání. Doporučujeme dekantaci. Proběhla spontánní fermentace – přibližně 45 % na slupkách (rmutu), zbytek v dřevěných sudech a chlazených nerezových tancích – po níž následovalo desetiměsíční zrání na jemných kalech. Pro dosažení krémové harmonie víno, zde označované jako „Dachsfilet“, dále zrálo nejméně 16 měsíců ve velkých dřevěných sudech. Poloha Dachsbergu se díky klimatickým změnám v posledních letech vyvíjí skvěle. Dachsberg se nachází v nadmořské výšce 180 metrů a je nejvyšším, nejstrmějším a největrnějším místem vinařství. Kamenitá půda nutí révy zakořenit, což dává vínům styl bohatý na minerály a extrakty.