Rhum J.M Trés Vieux 2011 „Millésimé“ Martinique rum 41.87% vol. 0.70 l

Popis

Tento výjimečný ročníkový agricole rum typu Très Vieux pochází z proslulé palírny Distillerie J.M, která se nachází v oblasti Macouba na nejsevernějším sopečném úpatí hory Pelée na ostrově Martinik. Jako správný představitel přísné apelace AOP/AOC je destilován výhradně z čerstvé šťávy cukrové třtiny pěstované na unikátním vulkanickém terroir panství Habitation Bellevue. Ročník 2011 funguje jako fascinující desetiletá časová kapsle, neboť destilát zrál celých 10 let v sudech po americkém bourbonu v tropických podmínkách Karibiku, kde dřevo pracuje výrazně rychleji než v Evropě. Každé ročníkové vydání palírny J.M je specifické, protože odráží konkrétní vlivy slunce, teplot a vlhkosti daného roku na úrodu třtiny i samotné zrání. Tento sběratelský a raritní kousek se stáčí s jantarovou barvou v dárkové krabičce (gB) při specifické síle 41,87 % alkoholu v lahvi o objemu 0,7 litru. Vůně: Jemná, bohatá a hluboká. Počáteční svěží tóny tropického ovoce, ananasu a fialkových bonbonů se rychle rozvíjejí do komplexního profilu s dominantní vanilkou, hořkou čokoládou, kakaem a výrazným nádechem horké moka kávy. Chuť: Robustní, autentická a skvěle vyvážená. Na patře se projevuje silná dřevitá struktura doprovázená labužnickými tóny křupavého toastu s tmavým medem, sušených švestek, kandovaného ovoce, aromatického tabáku a špetky pražené kávy. Závěr: Dlouhý, hřejivý a ušlechtile suchý. Sladké ovocné tóny postupně ustupují intenzivnímu vlivu dubového sudu, který na patře zanechává trvalou a elegantní stopu pražených ořechů, hořkého karamelu a jemného dřevitého kouře.