Recioto della Valpollicela Classico „Fiorato“ DOC 2020 Tommasi 0.375 l

Popis

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Corvina ,Corvinone a Rondinella vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Veneto – Valpolicella – sladké Recioto je červené sladké víno, které se ve Venetu vyrábí po staletí ze sušených hroznů. Před zpracováním jsou hrozny sušeny po dobu 4 až 6 měsíců. Vznikne tak koncentrovaný hrozen, který dává vzniknout vínům často přes 15% alkoholu. Hrozny se sklízí ručně v průběhu září, následuje sušení hroznů až do ledna/února následujícího roku. Po fermentaci zraje 12 měsíců v sudech tonneaux (francouzské sudy), 6 měsíců v nerezových tancích a 6 měsíců v lahvi. Výsledkem je jemné a sametové víno se zbytkovým cukrem – 147 g/l. Skvěle se hodí k čokoládovým dezertům, tiramisu a dortům s červeným ovocem. Také se dobře kombinuje se sýry s modrou plísní (Roquefort) nebo jen tak skleničku samostatně pro radost.