Old Pulteney „Huddart“ Highlands single malt whisky 46% vol. 0.70 l

Popis

Tato jedinečná single malt whisky z palírny Old Pulteney, která sídlí v pobřežním městě Wick na úplném severu skotské pevniny, nese hrdý přívlastek „The Maritime Malt“ a je pojmenována po ulici Huddart Street, kde zakladatel palírny James Henderson poprvé začal budovat její námořní tradici. Výjimečnost tohoto plnění bez udání stáří spočívá v experimentálním přístupu k rašelinovému profilu, jelikož samotný destilát není vyroben z nakouřeného sladu, ale svůj kouřový charakter získává až během zrání. Whisky nejprve odpočívala v sudech z amerického dubu po bourbonu a následně byla uložena k finálnímu dozrání do sudů, ve kterých předtím zrála silně nakouřená rašelinová whisky z ostrova Islay. Tento rafinovaný proces obohatil klasický, mořským vzduchem políbený profil palírny o jemný závoj dýmu a vytvořil dokonale vyvážený most mezi pevninským a ostrovním stylem Skotska. Stáčí se v optimální síle 46 % alkoholu bez filtrace za studena a bez přidaného barviva v dárkovém tubusu o objemu 0,7 litru. Vůně: Bohatá, hřejivá a komplexní. Jemný dřevitý kouř a tóny olejovité kůže se proplétají se sladkostí tekutého medu, krémové vanilky a páleného karamelu, které v horních vrstvách osvěžuje závan křupavých zelených jablek a citronové kůry se špetkou fenyklu. Chuť: Svěží, plná a neobyčejně strukturovaná. Výrazný nástup čerstvě drceného koření, bílého pepře a vanilky balancuje na patře s tóny uzeného medu a rašelinového ohně, přičemž se v pozadí silně projevuje typická pobřežní slanost, připomínající slaný máslový karamel a mořskou řasu. Závěr: Středně dlouhý, hřejivý a příjemně slaný. Sladké tóny karamelu a pečeného ovoce pozvolna ustupují suchému kořenitému dozvuku s přetrvávající stopou popela, dýmavého rašelinového kouře a jemného bylinkového čaje.