Kilchoman #2022 „Genesis Stage 3 & Peating“ Islay whisky 49.4% vol. 0.70 l

Popis

Marketingový koncept řady Genesis spočívá ve sledování výroby whisky Kilchoman „od ječmene po lahev“. Osm fází cesty, která trvá nejméně 1130 dní (jak to uvádí zakladatel Kilchomanu Anthony Wills). Jak již název Peating – Stage 3 napovídá, lahvování je věnováno 3. výrobnímu kroku výroby whisky Kilchoman, nakuřování ječmene. Rašelina Kilchoman na Islay dodává whisky Kilchoman její charakteristický přímořsko-kouřový nádech. Slad vyrobený Kilchomanem dosahuje úrovně nakouření přibližně 20 ppm, z něj se vyrábí asi 30 % produkce whisky Kilchoman a prodává se jako Kilchoman 100% Islay, zbývajících asi 70 % se vyrábí ze sladu z Port Ellen Maltings, který má úrovně nakouření 50 ppm. Genesis Peating – Stage 3 je malosériová whisky vyrobená ze sudů 70 % ex-bourbonu, 5 % ex-oloroso sherry a 25 % STR sudy (Shaved, Toasted a Re-charred ex-red wine casks). Limitovaná edice 3600 lahví Aroma: vlhký mech, květinová louka, červené bobule, jalovec, kouř, slaný vánek, spousta kouře. Chuť: plná, sladká, saze z komína, dušená uzená slanina, bylinky ze zahrady, borůvky, špetka soli, lehce pikantní. Závěr: sladký s příchutí sirupu proti kašli, minerální, lehce kousavý na jazyku, dlouhý hřejivý kouřový závěr.