J.Bally Vieux 2002 „Millesime“ Martinique rum 43% vol. 0.70 l

Popis

Tento exkluzivní ročníkový řemeslný rum pochází z úpatí činné sopky Montagne Pelée na ostrově Martinik, kde cukrová třtina těží z mimořádně úrodné sopečné půdy a specifického mikroklimatu plného ideálních srážek. Cukrová třtina sklizená v roce 2002 dala vzniknout destilátu, který se striktně drží přísných pravidel chráněného označení původu A.O.C. Martinique, což znamená stoprocentní výrobu z čerstvé třtinové šťávy namísto melasy. J.Bally byl historicky jedním z vůbec prvních domů na ostrově, který začal systematicky ukládat nejlepší sudy pro tvorbu prestižních ročníkových edicí (millesime). Tento konkrétní ročník zrál v sudech z francouzského dubu, které mu vtiskly nádhernou, tmavě zlatou až měděnou barvu, a v jeho profilu se master blender rozhodl vsadit spíše na svěžest, živost a ovocnou harmonii než na těžkou, unavenou dřevitost. Lahvuje se při síle 43 % alkoholu, což zaručuje velmi přístupný, jemný a čistě pitelný projev, a na trh je dodáván v ikonickém kovovém dárkovém tubusu o objemu 0,7 litru. Vůně: Jemná, elegantní a svěže ovocná. Výrazný nástup zeleného jablka a pečeného ovoce doprovází jemná vanilka, rozpuštěný karamel a sušená citrusová kůra. V hlubších vrstvách se krásně rozvíjí typická bylinná a travnatá svěžest čerstvě vylisované třtinové šťávy, kterou doplňuje vůně pražených oříšků, mandlí a lehký závan zaprášeného dubového dřeva. Chuť: Středně plná, vyvážená a charakterní. Na patře se objevuje lahodná kombinace bílé čokolády, mléčného toffee a jemného kokosu, která přechází do exotických tónů zralého banánu a sladkého ananasu. Sladší projev je skvěle kontrován typickou minerální slaností, lehkou hořkostí pampeliškových listů a hřejivostí cedrového dřeva s limetkovou kůrou. Závěr: Dlouhý, jemný a příjemně suchý. Počáteční krémová vanilka a tropické ovoce pozvolna ustupují typickému kořenitému charakteru agricole rumů, ve kterém dominuje stopa černého pepře, hřebíčku, vlašských ořechů a jemného, čistého dubového třísla.