Hyde „No. 8 1640 Heritage Cask & Stout Finish“ Irish whiskey 43% vol. 0.70 l

Popis

Tato prémiová irská whiskey představuje výjimečný experiment a nese hrdé označení „1640“, čímž vzdává upřímný hold roku, kdy předkové rodiny Hyde poprvé získali licenci na provozování slavného hostince v městečku Bandon v hrabství Cork. Tato edice s názvem Heritage Cask vznikla jako unikátní řemeslná kolaborace mezi palírnou Hyde a vyhlášeným lokálním pivovarem The Cotton Ball Brewing Company. Základ destilátu tvoří precizní blend, ve kterém se snoubí sedmdesát pět procent čtyřleté single grain whiskey zrající v prvotřídních sudech po bourbonu a dvacet pět procent čtyřleté single malt whiskey zrající v sudech po španělském sherry Oloroso. Celá směs byla následně uložena k závěrečnému pěti až šestiměsíčnímu dozrávání do dubových sudů, v nichž předtím po dobu tří měsíců odpočíval hutný, tmavý irský pivní speciál typu Stout. Lahvování probíhá při příjemné síle 43 % alkoholu a v této edici se dodává jako samostatná holá láhev o objemu 0,7 litru, která okouzlí každého milovníka moderních pivních a whiskey trendů. Vůně: Velmi komplexní, hřejivá a rafinovaná vůně se otevírá podmanivým přívalem čerstvě upražených kávových zrn, intenzivního espressa a krémového karamelu. V druhé vlně se aroma rozvíjí do sladkých tónů vanilkového pudinku, banánového koktejlu a jemného máslového pečiva shortbread. Celkovou kompozici elegantně dotváří hluboký nádech tmavého bobulového ovoce, skořice, opáleného dubového dřeva a lehký, až chmelově nasládlý podtón řemeslného černého piva. Chuť: Na patře se whiskey projevuje neobyčejně plným, sladovým a sametově hladkým dojmem, kde se bourbonová sladkost mistrovsky potkává s pivním charakterem. První doušek zaplaví ústa hřejivou chutí máslových sušenek, lesního medu, rozinek a zralého žlutého melounu. V zápětí se projevuje typický vliv sudu po stoutu v podobě hořkosladké chuti ledové kávy cold brew, kakaových bobů, tmavé čokolády a jemné kořenitosti drceného zázvoru a skořice. Závěr: Dozvuk je příjemně dlouhotrvající, krémově jemný a hluboký, s dokonalou rovnováhou mezi cukrářskou sladkostí a pivní hořkostí. V ústech po dlouhou dobu zůstává elegantní a vyvážená stopa máslového karamelu butterscotch, pečeného ovoce a hřejivého vánočního koření. Úplný závěr patří rafinované kombinaci hořké čokolády, opáleného dubu a suchého tónu praženého sladu, která zanechává velmi hluboký a originální dojem.