HSE Saint Etienne Extra Vieux „Kilchoman Cask 2014“ Martinique rum 44% vol. 0.50 l

Popis

Tento mimořádný ročníkový zemědělský rum Extra Vieux z martinické usedlosti Habitation Saint-Étienne je dalším klenotem z experimentální řady, který v sobě snoubí karibské slunce a divokou skotskou přírodu. Destilován byl v říjnu roku 2014 v tradiční měděné kreolské koloně a následně zrál pět let v sudech z francouzského dubu v tropickém klimatu ostrova Martinik pod přísnou apelací AOC. To pravé kouzlo však nastalo v závěrečné fázi, kdy rum strávil další čtyři až pět měsíců dozráváním ve vybraných sudech po silně kouřové a rašelinové jednosladové whisky z rodinné palírny Kilchoman, která sídlí na kultovním skotském ostrově Islay. Tento rafinovaný finiš pod dohledem master blendera Lionela Lampina propojil svěžest cukrové třtiny s mořskou solí, jódem a rašelinovým kouřem. Z této limitované šarže bylo pro celý svět stočeno pouze 5500 lahví. Rum se stáčí v ideální síle 44 % alkoholu, není nijak dobarvován ani doslazován a dodává se v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,5 litru. Vůně: Fascinující a odvážná. První vjem okamžitě přenáší do světa rašeliny a studeného kouře, který vzápětí doplňuje bohaté aroma tropického ovoce, kandovaného pomeranče a sladkého zlatavého tabáku. Při zakroužení sklenkou se objevují hlubší tóny lékořice, čerstvě opečeného toastu a ušlechtilá vůně krabice od doutníků. Chuť: Dokonale vyvážená a překvapivě robustní. Na patře se otevírá s velkou amplitudou, kde jasně dominují charakteristické kouřové a zemité tóny typické pro whisky z ostrova Islay. Tyto drsnější elementy jsou však mistrovsky zjemněny sladkostí naloženého exotického ovoce, karamelu a hřejivým mixem vzácného koření. Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a komplexní. Rašelinový kouř a popel se pomalu prolínají s minerální slaností mořského pobřeží, stopou hořké čokolády a přetrvávajícím sušeným ovocem. Na samém konci zanechává příjemnou, suchou stopu starého dubového dřeva a jemného koření.