Giulio Cocchi „Espressione Noir“ 2018 Pas dosé Alta Langa DOCG bianco Metodo Classico 0.75 l

Popis

Bílé šumivé víno vyrobené tradiční metodou zrání na lahvi z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot Noir vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Piemonte – Alta Langa – brut Víno má slámově žlutou barvu a jemné, vytrvalé perlení. Ve vůni se nejprve objevují delikátní květinové tóny, které postupně nabývají na intenzitě a odhalují nuance kandovaného bílého ovoce i náznaky meruňkových jadérek. Pětileté zrání na kvasničních kalech dodává vínu hloubku a komplexnost a vytváří tak strohý, avšak precizní aromatický profil. Na patře se slané tóny snoubí s kyselinkou v dynamické rovnováze, která podtrhuje hladký vjem v ústech a dlouhý, jasně definovaný závěr. Pinot Noir s výrazným charakterem a skvělým potenciálem zrání. Espressione Noir je šumivé víno typu *brut nature* z produkce vinařství Giulio Cocchi, které vzniká pouze ve výjimečných ročnících. Vyrábí se ze 100% odrůdy Pinot Noir – bez přídavku rezervních vín – a prochází dlouhým, pětiletým zráním na kvasničních kalech. Prostřednictvím Espressione Noir dává Giulio Cocchi vyniknout specifickému charakteru daného ročníku, a to výhradně s využitím modrých hroznů; díky dlouhému zrání a nulové dozááži (*zero dosage*) pak vzniká víno, jehož chuť v každém ročníku věrně odráží ducha vysočiny Langa. Hrozny se vyznačují jemnou rovnováhou mezi koncentrací a kyselinkou, což již v době sklizně slibuje vznik *cuvée* vhodného pro dlouhé zrání.