Dillon Vieux „Hors d’Âge XO“ Martinique rum 43% vol. 0.70 l

Popis

Tento výjimečný zemědělský rum (rhum agricole) pochází z Martiniku, kde se v tradiční palírně Dillon vyrábí již od roku 1779. Označení XO Hors d'Âge reprezentuje mistrovský blend těch nejlepších rumů, které pod přísným dohledem apelace A.O.C. Martinique zrály minimálně 7 až 9 let v malých dubových sudech. Základem úspěchu je zpracování stoprocentně čisté, čerstvě vylisované šťávy z cukrové třtiny pěstované na vulkanických polích, která prochází precizní destilací v tradiční kreolské koloně. Intenzivní tropické staření vtisklo destilátu podmanivou světle mahagonovou barvu s teplými bronzovými odlesky. Rum vyniká neobyčejným skloubením komplexní dřevitosti a typického suchého agricole charakteru. Stáčí se při elegantní koncentraci 43 % alkoholu a je dodáván v dárkové krabičce (gB) o objemu 0,7 litru. Vůně: Imponující, komplexní a bohatá. Prvotní hřejivé aroma karamelu, třtinového medu a vanilky se prolíná s výraznými tóny starého dubu a skořice. V hlubších vrstvách se projevuje vliv zrání v podobě tónů lékořice, sušených švestek, rozinek, pečeného ananasu a rafinovaného nádechu sušených bylin. Chuť: Robustní, kulatá a neobyčejně plná. Na patře se rozlévá harmonická kombinace zralého toffee, kandovaného ovoce, švestek a pražených oříšků. Sladší nástup je mistrovsky vyvážen suchostí francouzského dubu, jemnou kořenitostí, nádechem vanilkového lusku a typickou zemitou mineralitou třtinové šťávy. Závěr: Velmi dlouhý, dobře vyvážený a hřejivý. Počáteční tóny sušeného ovoce pozvolna ustupují a na patře zanechávají trvalou, suchou stopu opáleného dubového dřeva, hřebíčku a voňavé cukrové třtiny s lehkým dotekem jemného kořenitého kouře.