Clément Vieux „Secrets de Futs & Intense“ Martinique rum 41.4% vol. 0.70 l

Popis

Tento výjimečný stařený agricole rum z Martiniku uzavírá ambiciózní degustační sérii „Secrets de Fûts“ (Tajemství dřevěných sudů) v tom nejkoncentrovanějším a nejvýraznějším stylu. Zatímco předchozí edice Boisé a Gourmand sázely na specifické jednostranné profily, verze s příznačným názvem „Intense“ kombinuje více druhů dřeva v komplexním, čtyřletém procesu staření. Sklepmistr Robert Peronet navrhl pro tento blend unikátní cestu: destilát z čisté třtinové šťávy stráví nejprve 12 měsíců v sudech z francouzského a amerického dubu a následně je na minimálně 36 měsíců přelit do tzv. „Fût Roux“ – tedy sudů po americkém bourbonu, které již dříve hostily stařené lihoviny. Tato propracovaná kombinace vytvořila rum nádherné mahagonové barvy s mimořádně intenzivním tělem, který se dodává v elegantní dárkové krabičce při precizně balancované síle 41,4 % alkoholu. Vůně: Velmi koncentrovaná, hluboká a podmanivě sladká. Dominují v ní výrazné a plné tóny zralých banánů, pečených švestek a bohaté krémové vanilky. Silný ovocný buket doprovází hřejivý dotek exotického koření, nádech třtinového karamelu a velmi rafinovaný, hluboký vliv vypáleného bourbonového dřeva s lehkým podtónem pražených oříšků. Chuť: Robustní, komplexní a neobyčejně plná, s dokonalou harmonií mezi ovocnou svěžestí a dřevitým charakterem. Na patře se rozlévá intenzivní chuť konzervovaného a kompotovaného ovoce, kterou vzápětí doplňuje sladká vanilka a medové toffee. Dlouhé zrání dodává chuti pevnou strukturu dubových tříslovin s pikantní stopou skořice, muškátového oříšku a výrazným, velmi lahodným otiskem amerického bourbonu. Závěr: Dlouhý, hřejivý a elegantně kořenitý. Počáteční plná sladkost vařeného ovoce a vanilky pomalu ustupuje, přičemž v ústech zanechává suchou stopu opáleného dubového dřeva, výrazných taninů a přetrvávající, hluboký dozvuk bourbonu s jemným závanem koření.