Big Peat „Vatted“ Islay malt whisky 46% vol. 0.70 l

Popis

Douglas Laing Big Peat je ikonický "vatted malt" (neboli blended malt), který je proslulý svým intenzivním, autentickým profilem ostrova Islay, kombinujícím kouř, sůl a sladkost bez umělého barvení či filtrace za studena. Název "Big Peat" odkazuje na hlavního hrdinu na etiketě – drsného, větrem ošlehaného rybáře z Islay, který symbolizuje charakter této whisky. Whisky je směsí výhradně jednosladových whisky z Islay, což je pro "vatted malt" klíčové. Obsahuje destiláty ze čtyř legendárních palíren: Ardbeg, Caol Ila, Bowmore a dokonce i kapku z uzavřené a velmi vzácné palírny Port Ellen. Douglas Laing si zakládá na tom, že Big Peat není filtrován za studena (non-chill-filtered) a neobsahuje přidaný karamel (natural colour), což zaručuje zachování plné chuti a přírodního vzhledu. Stáčí se při silnějších 46 % ABV (alkoholu objemově), což umožňuje lépe vyniknout komplexním chuťovým profilům jednotlivých složek. Přesná doba zrání standardní edice Big Peat není udávána, jedná se o směs různě starých whisky, typicky zrajících v dubových sudech, převážně po bourbonu, které dodávají whisky tóny vanilky a ovocnosti a nechávají vyniknout rašelinovému charakteru. Společnost však vydává i limitované edice, například Big Peat 12 Years Old, kde je věk specifikován a která zraje minimálně 12 let. Aroma : vůně je svěží, slaná a čistá, s okamžitým nástupem rašeliny a mořské soli. Ucítíte tóny vlhké země, spáleného dřeva, pobřežních skal a štiplavého kouře, které doplňují jemné náznaky ovoce, skořice a mandlí. Chuť : na patře se rozvíjí silný a intenzivní "tekutý kouř". Chuť je plná popela, sladkého dehtu a eukalyptu, s léčivým (medicínským) charakterem a tóny čokolády, kávy a koření. Přes svou sílu si zachovává určitou rovnováhu a jemnou sladkost z palírny Caol Ila. Závěr : je dlouhý, hřejivý a přetrvávající. Dominují v něm slané a pikantní tóny lékořice, kouře z táboráku a popela, které dlouho zůstávají na jazyku a připomínají pobřeží Islay.