Benromach 2012 „Contrasts & Kiln Dried Oak“ Speyside single malt whisky 46% vol. 0.70 l

Popis

Tato pozoruhodná single malt whisky z limitované série Contrasts byla vydána jako partnerský protějšek k verzi Air Dried Oak v rámci unikátního experimentu zkoumajícího vliv sušení dřeva na výsledný charakter destilátu. Destilována byla v roce 2012 a stočena po deseti letech zrání v roce 2023. Pro její zrání palírna Benromach zvolila sudy z panenského amerického bílého dubu (virgin oak), jehož stavy však byly po dvou letech přirozeného schnutí venku uměle dosušeny v peci (kiln). Tento proces výrazně snížil hladinu vlhkosti ve dřevě, což při následném vypálení sudu vedlo k intenzivnějšímu uvolňování sladkých karamelových a přirozeně kořenitých tónů. V porovnání se svou sesterskou vzduchem sušenou verzí vykazuje tato whisky o něco sladší, zaoblenější a intenzivněji nakouřený profil. Stáčí se s obsahem alkoholu 46 % bez filtrace za studena a bez dobarvování, balená v dárkové krabičce o objemu 0,7 litru. Vůně: Sladká, krémová a příjemně vosková. Dominují jí tóny karamelu, křehkého máslového pečiva a vanilky, které doprovází svěží vůně citrónů, červených jablek a pomerančové kůry spolu s hřejivým nádechem skořice, hřebíčku a jemného kouře. Chuť: Plná, bohatá a výrazně kořenitá. Na patře se rozvíjí krémová sladkost vanilkového fudge, marmelády na toastu a tropického ovoce v čele s ananasem, kterou střídá pikantní hřejivost zázvoru, chilli, černého pepře a máty peprné s dobře čitelným podtónem rašelinového kouře. Závěr: Středně dlouhý až dlouhý, sušší a hřejivý. Sladké ovocné tóny citrusů ustupují silnějšímu vlivu dubového dřeva s výraznějšími tříslovinami, marcipánu, pepře a přetrvávající jemně slané stopy popela a kouře.