BenRiach „Sherry wood matured“ 12-ti letá Speysides whisky 43% vol. 0.05 l

Popis

Tato dvanáctiletá miniatura Benriach Sherry Wood představuje dnes již vzácný pohled do historie palírny před jejím velkým rebrandingu v roce 2020. Na rozdíl od moderních verzí, které často kombinují různé druhy sudů, tato klasika zrála celých dvanáct let výhradně ve španělském dubu po sherry. Unikátnost jejího profilu spočívá v mistrovském spojení dvou protipólů – suchých, ořechových sudů po Oloroso a velmi sladkých, sirupovitých sudů po Pedro Ximénez. Výsledkem je přímočará „sherry bomba“, která je díky nižšímu obsahu alkoholu 40 % neobyčejně jemná a přístupná, což z ní dělá ideální dezertní whisky. Ačkoliv byla ve své době standardní součástí nabídky, dnes se kvůli ukončení výroby stává vyhledávaným sběratelským artiklem. Její tmavě jantarová barva a bohatá chuť připomínající vánoční pudink, rozinky a hořkou čokoládu jsou důkazem doby, kdy Benriach sázel na tradiční, plné sherry zrání bez dalších příměsí. Přestože procházela filtrací za studena, což bylo pro tehdejší 40% plnění typické, intenzita vlivu španělského dřeva zůstává dominantní a nabízí hloubku, kterou u dnešních víceúčelových dvanáctiletých variant hledáme jen stěží. Vůně: Aroma je hluboké a velmi sladké, připomínající klasickou „sherry bombu“. Dominují mu tóny sirupu z tmavého ovoce, jako jsou rozinky, sušené fíky a datle. Na pozadí se objevuje sladká mléčná čokoláda, nádech mleté skořice a jemná vůně pražených lískových ořechů. Chuť: Na patře je whisky díky 40 % alkoholu mimořádně jemná, kulatá a přístupná. Prvotní vlnu sladkého ovocného koláče a vánočního pudinku střídají tóny sirupu z černého rybízu a medu. Dubové dřevo se projevuje velmi decentně, spíše v podobě ušlechtilé hořké čokolády a hřebíčku. Závěr: Dozvuk je středně dlouhý, hřejivý a velmi čistý. Sladkost sušeného ovoce pomalu ustupuje a zanechává na jazyku stopu po vlašských ořeších, vanilce a jemném dubovém koření, které neškrábe, ale příjemně doznívá.