Ballechin „no.7 Bordeaux Cask Matured #2012“ Highlands whisky 46% vol. 0.70 l

Popis

Tato láhev představuje fascinující střet dvou světů – nejmenší tradiční palírny ve Skotsku, Edradour, a robustního, silně nakouřeného stylu Ballechin. Název Ballechin odkazuje na zaniklou palírnu v sousedství, jejíž jméno Edradour oživil pro svou experimentální řadu nakuřovaných sladů (úroveň nakouření přesahuje 50 ppm). Tato konkrétní 7. edice je výjimečná tím, že kompletně zrála v sudech po červeném víně z oblasti Bordeaux. Zatímco většina whisky po víně pouze dozrává pár měsíců, tato v nich strávila celý svůj život, což vytvořilo unikátní symbiózu mezi mastným, uzeným profilem destilátu a ovocnou tříslovinou francouzského dubu. Vůně: Aroma je hutné a velmi specifické, kde se těžký, až "špinavý" kouř z rašeliny proplétá s bohatou sladkostí červeného bobulového ovoce. Ucítíš tóny ostružin, zralých třešní a černého rybízu, které jsou zabaleny do vůně staré kůže, dehtu a vlhkého zemitého kouře. V pozadí se objevuje nádech hořké čokolády a cedrového dřeva. Chuť: Na patře je whisky olejovitá a plná, s okamžitým nástupem sladkého červeného vína a uzeného masa. Sladkost kompotovaného ovoce se zde bije i doplňuje s drsnějším profilem popela a grilovaných švestek. Vliv Bordeaux sudů přináší jemnou trpkost hroznů a třísloviny, které vyvažují tučnost destilátu, doprovázenou stopami lékořice a hřebíčku. Závěr: Dlouhý, hřejivý a velmi intenzivní. Dominují mu suché tóny dřevitého kouře a doznívající ovocná stopa po červeném víně. Na patře zůstává dlouho přítomná chuť tmavého lesního ovoce, trocha pepře a lehce zemitý nádech připomínající vyhasínající ohniště v lese.