Ballechin „no.6 Bourbon cask matured #2011“ Highlands whisky 46% vol. 0.70 l

Popis

Tato šestá edice ze série Discovery představuje Ballechin v jeho nejčistší a nejméně přikrášlené podobě. Zatímco předchozí plnění v sudech po víně nebo sherry maskují charakter destilátu sladkostí, zrání výhradně v sudech po bourbonu nechává naplno vyniknout kontrast mezi drsnou kouřovostí a jemným obilným základem palírny Edradour. Zajímavostí je, že i přes svou vysokou hladinu nakouření (50 ppm) si whisky zachovává typickou „farmářskou“ mastnotu a těžkost, kterou jsou kotle v Edradouru proslulé. Je to v podstatě nahlédnutí pod kapotu celého projektu Ballechin, kde není prostor pro žádné experimenty, jen pro poctivou práci amerického dubu a skotské rašeliny. Vůně: Aroma je překvapivě světlé a čisté, přičemž dominantní složkou je suchý kouř připomínající hořící slámu a staré dřevěné uhlí. Pod tímto nánosem se postupně otevírá klasický vliv bourbonových sudů v podobě vanilkového lusku, zralých banánů a čerstvě upečeného jablečného koláče. Celkovou kompozici doplňuje jemný nádech citronové trávy a bílého pepře. Chuť: V ústech působí whisky velmi hutně a krémově, téměř jako byste kousali do máslového sušenky posypané popelem. Sladkost vanilkového krému a medu se zde střetává s intenzivní chutí uzené slaniny a zemité rašeliny. K tomu se přidávají tóny zralého zahradního ovoce, především hrušek, které jsou podbarveny lehkou slaností a nádechem pražených mandlí. Závěr: Středně dlouhý až dlouhý, přičemž v něm dominuje suchost popela a dubového dřeva. Sladké tóny vanilky postupně ustupují a zanechávají na patře čistou stopu kouře, lékořice a jemného koření, které hřeje ještě dlouho po polknutí.