Ballechin 2004 „SFTC Burgundy cask“ Highlands whisky 58.6% vol. 0.50 l

Popis

Tato edice ze série Straight From The Cask z roku 2004 patří k jedněm z nejzajímavějších experimentů palírny Edradour. Whisky strávila celých 13 let v sudech po červeném burgundském víně, což je v kombinaci se silně nakouřeným sladem velmi odvážná a vzácná volba. Burgundské sudy (Pinot Noir) bývají jemnější než ty po hutném Olorosu, ale přesto dokážou destilátu předat specifickou ovocnou kyselinku a hloubku, která s agresivním kouřem Ballechinu vytváří fascinující napětí. Lahvování v síle 58,6 % bez filtrace za studena uchovává veškerý charakter tohoto unikátního spojení. Vůně: První dojem je kombinací sladkého uzeného masa a zralého červeného ovoce. Ucítíte tóny třešní, malin a brusinek, které se prolínají s hustým rašelinovým kouřem a zemitostí. V pozadí se objevuje nádech starého sklepa, tlejícího listí a špetka suchého červeného vína s jeho typickou tříslovinou. Chuť: Na patře je whisky mohutná a komplexní. Sladkost červeného bobulovitého ovoce a rybízu se zde střetává s drsným, popelem nasáklým dýmem. Postupně se rozvíjejí tóny hořké čokolády, lékořice a výrazného koření, jako je skořice a hřebíček. Vliv burgundského vína dodává chuti lehkou, osvěžující aciditu a hloubku, která připomíná ovocný kompot vařený nad otevřeným ohněm. Závěr: Závěr je velmi dlouhý a hřejivý. Dominují v něm suché dřevité tóny a přetrvávající kouř, který se mísí s doznívající chutí sušených plodů a jemnou svíravostí vinné třísloviny. Na úplném konci zůstává stopa černého pepře a uzeného sladu.