Aultmore 2000 „Gordon & MacPhail Connoisseurs choice 2014“ 14ti letá Speyside single malt whisky 46% vol. 0.70 l

Popis

Čtrnáctiletá Aultmore ročníku 2000 z prestižní řady Connoisseurs Choice od Gordon & MacPhail představuje fascinující pohled do historie této palírny v době, kdy byla její produkce ještě téměř výhradně skryta v tajných recepturách míchaných whisky. Tato konkrétní edice, lahvovaná v roce 2014, je výsledkem mistrovského scelování malé šarže sudů, kde hlavní roli sehrály opětovně plněné sudy po sherry typu Hogshead. Právě volba těchto „unavenějších“ refill sudů je pro charakter výsledného destilátu klíčová, protože dovolila vyniknout přirozené travnaté a bylinkové eleganci Aultmore, kterou pouze jemně obalila tóny sušených meruněk, křížal a vánočního koření, aniž by ji přehlušila těžkou vinnou sladkostí. Zajímavostí tohoto stáčení je jeho technické provedení při síle 46 % alkoholu, což v kombinaci s absencí filtrace za studena a zachováním přirozené barvy dodává whisky nečekaně voskovou a krémovou texturu, která je pro starší ročníky z oblasti Foggie Moss typická. Jako produkt z přelomu milénia se tato láhev stala vyhledávaným sběratelským artiklem, který zachycuje palírnu v éře před jejím oficiálním „odtajněním“ širší veřejnosti. Výsledkem je harmonický a velmi čistý profil, v němž se snoubí sladovost ječmene s jemným vlivem dubu a sušeného ovoce, což z této čtrnáctileté verze dělá sofistikovanou ukázku klasického stylu Speyside, která se dnes na trhu objevuje již jen vzácně jako pozůstatek archivních zásob. Vůně: Aroma je lehké a velmi čisté s dominující stopou sladového ječmene a čerstvých obilnin. Postupně se otevírají tóny sušeného zahradního ovoce, zejména křížal a zralých hrušek, které doplňuje jemná medová sladkost a nádech květinového nektaru. Vliv sherry se projevuje velmi nenápadně v podobě sušených meruněk a slabého náznaku vlašských ořechů. Chuť: Na patře má whisky středně plné tělo s příjemně krémovou, až voskovou texturou. Chuťový profil je vyvážený, mísí se v něm sladkost máslových sušenek a vanilky s jemnou kořenitostí, která připomíná skořici a muškátový oříšek. Ovocná složka přechází do podoby pečených jablek a rozinek, přičemž v pozadí stále zůstává bylinková svěžest a lehká travnatost typická pro palírnu Aultmore. Závěr: Středně dlouhý, suchý a velmi kultivovaný. Doznívá v něm jemná dřevitost dubu spolu s dozvuky ovocných bonbonů a sušené citrusové kůry. Na úplném konci zůstává v ústech hřejivý pocit s lehkým nádechem bílého pepře a sladkého sladu, který vybízí k dalšímu doušku.