Amrut „Kadhambam 2nd Edition“ Indian single malt whisky 50% vol. 0.70 l

Popis

Amrut Kadhambam 2nd Edition představuje jeden z nejodvážnějších experimentů indické palírny z Bangalore, který posouvá tradiční skotské postupy do zcela nových rozměrů. Klíčem k její jedinečnosti je specifická metoda míchání sladových whisky, pro kterou se historicky používá pojem vatting. V tomto případě mistr destilatér nesmíchal různé sudy až na samotném konci zrání, ale vytvořil unikátní, postupný proces scelování v několika fázích. Základ tvoří vatting klasického nakouřeného a nenakouřeného sladu, který nejprve zraje v sudech po španělském sherry Oloroso. Následně se celá tato směs přečerpá do sudů, ve kterých předtím leželo tradiční indické brandy, a v poslední fázi putuje do sudů po vlastním tmavém rumu Amrut. Tento opakovaný vatting probíhá pod spalujícím indickým sluncem ve vysoké nadmořské výšce. Kvůli enormnímu odpařování, kterému se říká andělská daň, nasává destilát charakter všech dřevin extrémně agresivně a rychle. Výsledkem je hutná, olejovitá a vrstevnatá lahůdka lahvovaná v sudové síle 50 % alkoholu bez filtrace zastudena, která v sobě nese divokost a intenzitu tropů. Vůně: Explozivní a mimořádně koncentrovaná, kde se mísí těžké tóny hustého sherry sirupu, vánočního pudinku a melasy s exotickým nádechem kokosu a pečeného ananasu z rumových sudů. Po rozvonění vystupuje vůně starého prachového dubu, sušených tabákových listů, vlašských ořechů a sladkého medu, které podbarvuje jemný, zemitý závan kouře a zapáleného cedrového dřeva. Chuť: Masivní, plná a krémová textura, která okamžitě zaplní celá ústa. První doušek přináší hřejivou vlnu hořké čokolády, karamelu a hluboké tóny přezrálého ovoce, jako jsou sušené švestky a rozinky. Vzápětí se projevuje vliv brandy v podobě pikantního indického koření, skořice, muškátového oříšku a černého pepře, doprovázený koženým profilem a lehkou slaností uzeného masa. Závěr: Monumentálně dlouhý, suchý a hluboký s výrazným hřejivým efektem v hrdle. Dominují mu těžké dřevité tóny staré krabice od doutníků, hořkost kakaových bobů a pražené kávy. Na úplném konci se dlouho drží stopa popela, lékořice, zázvoru a jemná, koncentrovaná sladkost sušených meruněk.