Aglianico „Clown Oenologue“ 2008 Campania IGT rosso cantina Giardino 0.75 l

Popis

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Aglianico vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Kampánie – suché Překvapivé Aglianico, z nejstarších vinic starších než 80 let, vinifikované ve 200litrových amforách vyrobených z hlíny z vinice Montemarano. Macerace 12 měsíců na slupkách s celými stonky, bez síry. Důležitá těkavá látka, která podtrhuje sílu, strukturu a tloušťku Aglianico pro lámavé a řvoucí víno. Macerace: Technika „lasagne“ se střídajícími se vrstvami celých hroznů a odstopkovaných bobulí po dobu dvou měsíců. Během prvního měsíce se zvlhčuje pouze klobouk (slupkový koláč); druhý měsíc probíhá macerace bez přístupu kyslíku, což vytváří podmínky pro semikarbonickou maceraci, která podporuje uvolňování ovocných aromatických látek. Název je odvozen od díla Charlese Bourgoina, francouzského umělce a bývalého inženýra společnosti IBM, který ze starých počítačových součástek (klávesnic, elektronických obvodů a koláží na plexiskle) vytvářel postavy klaunů představující různá povolání. Když ho vinařství Cantina Giardino oslovilo, požádal o vinné korky, aby mohl vytvořit svého prvního „Clown Oenologue“ (Klauna enologa). Bourgoine osobně doručil výrobcům šest děl; ti si vybrali právě „Clown Oenologue“, což se následně stalo názvem vína. Tento název byl často nesprávně chápán a někteří se domnívali, že si utahuje z enologů. Ve skutečnosti však Cantina Giardino vždy uplatňovala netradiční přístup k vinařství, což již od počátku vyvolávalo diskuse a budilo zájem.