J.Bally Vieux „Pyramide“ 3 letý Martinique rum 45% vol. 0.70 l

Popis

Tento tříletý stařený rum (Vieux Agricole) představuje pomyslnou vstupní bránu do světa vyzrálých zemědělských rumů z karibského ostrova Martinik. Je aktuálně nejmladším lahvovaným ročníkem palírny J. Bally, který se vyrábí v palírně Distillerie du Simon podle původních historických postupů. Destilát striktně podléhá přísné apelaci A.O.C. Martinique, což garantuje stoprocentní řemeslnou produkci z čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny namísto průmyslové melasy. Rum zraje minimálně tři roky v dubových sudech, což je v intenzivním tropickém klimatu ideální doba na to, aby se původně divoký, travnatý charakter čerstvé třtiny zjemnil a obohatil o elegantní dřevité tóny. Výsledný blend si uchovává obdivuhodnou mladistvou energii a svěžest, zároveň však nabízí rafinovanou strukturu. Rum je plněn do ikonické láhve ve tvaru pyramidy, kterou sám zakladatel Jacques Bally navrhl již ve 30. letech minulého století, aby své špičkové destiláty vizuálně odlišil. Lahvuje se při tradiční, charakteristicky silnější koncentraci 45 % alkoholu, což mu dodává skvělou intenzitu jak pro samostatné popíjení, tak pro povznesení prémiových koktejlů. Je dodáván v elegantní dárkové krabičce (gB) o objemu 0,7 litru. Vůně: Živá, svěží a ovocně dřevitá. Výrazný bylinný a rostlinný profil čerstvé cukrové třtiny doprovází hřejivé tóny hnědého cukru, vanilky a sušené citrusová kůry. Na pozadí se objevuje lehký dotek zelených jablek a rozinek, který se příjemně mísí s jemným závanem mladého dubového dřeva a jemných tříslovin. Chuť: Výrazná, vyvážená a hřejivě suchá. Na patře se rozlévá mladistvá síla mírně sladkého toffee, která rychle přechází do tónů zralého tropického ovoce, pečených jablek a ananasu s banány. Sladkost je perfektně kontrována typickou kořenitostí, v níž se prosazuje skořice, muškátový oříšek a lehce pikantní tón bílého pepře. Závěr: Středně dlouhý, hřejivý a příjemně čistý. Ovocné tóny sirupu a citrusů pozvolna ustupují suchému dřevitému charakteru. Zanechává na patře stopu opékaných vlašských ořechů, skořicového koření, suchého dubového třísla a jemné travnaté svěžesti.