Knockando „Slow matured“ 18-ti letá Speysides whisky 43% vol. 0.70 l

Popis

Příběh osmnáctileté varianty Knockando, známé také pod přívlastkem Master Reserve, je oslavou trpělivosti a precizního míchání. Na rozdíl od mladších verzí se u tohoto plnění klade mnohem větší důraz na vliv evropského dubu a sudů po sherry Oloroso, které tvoří dominantní část dozrávání. Právě toto dlouhé, téměř dvě desetiletí trvající spojení s ušlechtilým dřevem dodává whisky její specifickou temnější barvu a hlubokou, sirupovitou texturu. Fascinujícím detailem je, že přestože jde o verzi Non-Vintage, master blender palírny vybírá pro tuto směs pouze sudy, které vykazují mimořádnou stabilitu a schopnost udržet si svou eleganci i po osmnácti letech, aniž by byly přebity dřevitou hořkostí. Výsledkem je profil, který se zcela odklání od lehké ovocnosti dvanáctileté verze a směřuje k luxusním tónům staré kůže, tabáku, hořké čokolády a kandovaného ovoce. Tato whisky je v komunitě znalců vysoce ceněna jako jeden z nejlepších příkladů „staré školy“ Speyside, kde se snoubí jemnost pramenité vody s robustním charakterem sherry, a to vše při zachování absolutní čistoty bez kouřových stop. Vůně: Bohatá, hluboká a zralá, s výraznými tóny sušeného ovoce (fíky, datle, rozinky), hořké čokolády a nádechem pražené kávy. Objevují se i jemné stopy tabáku a kůže. Chuť: Plná, sametová a komplexní. Na patře se rozvinou tóny medu, vanilky a karamelu, které vyvažují robustní chutě Oloroso sherry, mandlí a vlašských ořechů. Je dokonale vyvážená, s hřejivým a jemným kořeněným závěrem. Závěr: Extrémně dlouhý, hřejivý a elegantní. Dozvuk je suchý, ořechový a plný kakaa, s přetrvávajícími tóny sherry a jemného dubového dřeva.