J.M Rhum „Atelier Series & Fumée Volcanique“ Martinique rum 49% vol. 0.70 l

Popis

Tento unikátní stařený agricole rum pochází z vyhlášené palírny Distillerie J.M, která se nachází na úpatí aktivní sopek Mount Pelée na severu karibského ostrova Martinik. Jedná se o součást limitované řady L'Atelier des Rhums, vytvořené ve spolupráci s prestižním pařížským mixologem Josephem Akhavanem s cílem přinést specifické chuťové profily pro moderní barmanství. Verze Fumée Volcanique se zaměřuje na minerální, kouřový charakter, který vzniká bez jakýchkoliv umělých přísad. Rum se destiluje z čerstvé šťávy cukrové třtiny pěstované na bohaté vulkanické půdě a následně zraje 12 až 14 měsíců v sudech po bourbonu, které prošly extrémním stupněm silného vypálení, takzvaným charringem do podoby krokodýlí kůže. Tento proces dodává destilátu intenzivní efekt pražení a uzeného dřeva. Stáčí se při robustní síle 49 % alkoholu v lahvi o objemu 0,7 litru. Vůně: Jemná, slaná a výrazně kouřová. Intenzivní aroma spáleného dřeva, vlhké země a ohořelých marshmallow z táboráku se prolíná se sladkými tóny slaného karamelu, javorového sirupu, medu a svěží limetky. Chuť: Hladká, intenzivní a minerální. Tradiční rostlinný charakter čerstvé cukrové třtiny a zeleného pepře doprovází chuť grilovaného ananasu, pečených meruněk, skořice, anýzu a jemně pálivých chilli vloček. Závěr: Středně dlouhý, hřejivý a suchý. Dominují v něm kouřově-savory tóny sušených švestek a opečeného dubového dřeva, které na patře zanechávají stopu pomerančové kůry a jemného popela.