Slyrs „Classic American Oak“ bavorská single malt whisky 43% vol. 0.70 l

Popis

Slyrs Classic Single Malt Bavarian Whisky v dárkovém balení představuje samotné srdce a základní pilíř celé bavorské palírny od jezera Schliersee. Tento konkrétní produkt, často označovaný jako „US Oak“ nebo „American Oak“, odkazuje na zásadní filozofické rozhodnutí zakladatelů nezrát svou základní vlajkovou loď v použitých sudech po bourbonu, jak je to běžné ve Skotsku, ale investovat výhradně do zcela nových, panenských sudů z amerického bílého dubu (virgin oak). Tyto prémiové sudy jsou dováženy přímo z vyhlášených bednářství v USA, kde jsou zevnitř jemně vypáleny, což mladému destilátu umožňuje okamžitý a nesmírně intenzivní kontakt s čerstvým dřevem. Výrobní proces této klasiky je fascinující také neobvykle dlouhou dobou kvašení ječmenné mladiny. Zatímco skotské palírny končí fermentaci standardně po dvou až třech dnech, v palírně Slyrs se proces v chlazených nerezových tancích záměrně natahuje na celých sedm dní, což dává vzniknout obrovskému množství ovocných esterů a hlubokých aromatických sloučenin. V kombinaci s čistou vodou z alpského pramene Bannwaldquelle a následným pomalým zráním v drsném horském klimatu tak vzniká whisky, která i při svém relativně nízkém věku vykazuje neuvěřitelnou hloubku, plnost a komplexnost. Lahvování probíhá při síle 43 % alkoholu bez jakéhokoli dobarvování karamelem, takže její zářivě zlatavá barva je stoprocentním výsledkem čisté a poctivé interakce mezi bavorským sladem a panenským americkým dubem. Vůně: V prvním vjemu se rozvíjí velmi intenzivní, svěží a komplexní aroma, ve kterém dominují zralé žluté meruňky a nahořklá pomerančová kůra, jež jsou elegantně podbarveny sladkým tónem tekutého karamelu, krémové vanilky, čerstvě posekaného sena a lehkým pikantním závanem čerstvého zázvoru. Chuť: Na patře whisky nabízí mimořádně elegantní a robustní strukturu s velmi výraznou přírodní sladkostí, kde se tóny jemného mandlového marcipánu a karamelek dokonale prolínají s příjemnou hořkostí vlašských ořechů, silným profilem ječného sladu a hřejivým dotekem mladého dubového dřeva. Závěr: Doznění je překvapivě dlouhé, hřejivé a intenzivní, přičemž na jazyku zanechává příjemně suchou stopu, ve které se dlouho mísí tóny mleté skořice, sladkého koření a ušlechtilého vypáleného dubového sudu.