Hampden Estate 2023 „Pagos & Ex-Sherry Casks #002“ jamajský rum 52% vol. 0.70 l

Popis

Tento revoluční jamajský Pure Single Rum z věhlasné palírny Hampden Estate představuje druhou edici zlomové řady Pagos. Název této edice pochází ze španělského výrazu označujícího specifické vinice v oblasti Jerez, což odkazuje na zásadní specifikum celého konceptu. Pagos 2023 je unikátní tím, že jako jeden z prvních rumů v bohaté historii palírny od roku 1753 zrál stoprocentně a výhradně v sudech po španělském sherry Oloroso. Tyto masivní 500litrové sudy pocházejí z legendárního vinařství Bodegas Fundador, kde v nich sherry zrálo až po dobu 30 let. Následně byly převezeny přímo na Jamajku, aby se v nich uložil vysokoesterový destilát vyrobený tradiční kotlíkovou metodou (Pot Still). Výsledkem je fascinující střet divokého, nespoutaného jamajského profilu s hlubokým, vinným a zemitým vlivem andaluského dřeva. Rum se stáčí v ideální síle 52 % alkoholu, samozřejmě bez přidaného cukru, filtrace za studena či dobarvování, a je dodáván v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,7 litru. Vůně: Intenzivní, bohatá a rafinovaná. Typický jamajský esterový funk s tóny přezrálého ananasu, banánů, citrusové kůry a laku na nehty se dokonale prolíná s vlivem sherry Oloroso, které přináší hluboké tóny pražených vlašských ořechů, višní v brandy, sušených rozinek, hřebíčku a čaje ylang-ylang. Chuť: Živá, plná a komplexní s výborně integrovaným alkoholem. Na patře bojuje suchá dřevitost, kůže a zemitost sherry s ovocnou sladkostí kaštanového medu, třtinového cukru, červených bobulí a pečených tropických plodů, doprovázených náznaky vanilky, tmavého kakaa a jemnou kořenitostí. Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a příjemně svíravý. Počáteční vinná sladkost a tóny tmavé čokolády s meruňkami postupně ustupují suchým tónům vzácného dřeva, tabáku, hřebíčku a dlouhotrvajícímu otisku typického zemitého, pepřového a funky charakteru Hampdenu.